Wer hat gesagt, nur die Chinesen essen Hund?

Letzhin durfte ich ein koreanisches Essen spezieller Art geniessen: Hundefleisch! Über etwas unsichere Quellen haben wir erfahren, dass man angeblich nicht nur in China, sondern auch hier in Korea Hund essen kann. Dies konnten koreanische Freunde schliesslich bestätigen, und haben uns in ein Restaurant geführt, um dies auch gleich auszuprobieren.

Das Restaurant ist ganz in der Nähe eines Marktes, wo Hundefleisch resp. Hunde verkauft werden. Zuerst wurde uns kaltes Hundefleisch als Vorspeise aufgetischt, danach Hundefleisch mit Gemüse im Wok, und schlussendlich noch in der Suppe. Hat man sich einmal eingeredet, dass Hunde ja eigentlich nicht so weit von Kühen, Schafen, Hasen, und ähnlichem entfernt sind, ist das Fleisch ohne Probleme zu essen. Leider ist das Fleisch aber eher fettig, von dem her muss ich es nicht noch ein zweites Mal frewillig essen. Ich habe zwar keine Rezepte zum Nachkochen, dafür einige Bilder dazu...

Snack auf Koreanisch

Wenn wir von Snacks reden, denken wir normalerweise an lauter ungesunde Sachen wie Chips, etc. Nicht so die Koreaner! Der Snack schlechthin ist Gimbap, was häufig zum Mittagessen, Morgenessen, aber auch zwischendurch gegessen wird.

Gimbap besteht aus in Seetang eingerolltem Reis, Omelette, verschiedenem Gemüse wie Rettich, und manchmal aucnh Fleisch oder Fisch. Auch wenn es aussieht und schmeckt wie Sushi, darf es in Gegenwart von Koreanern keineswegs damit verwechselt werden! Gimbap ist in Alufolie verpackt, und kann entweder mit Stäbchen gegessen werden, oder auch einfach so...

Soju

Bei einem Nachtessen mit koreanischem Barbecue gehört normalerweise auch Soju dazu. Soju ist ein traditionelles alkoholisches Getränk aus Korea, welches aus Reis hergestellt wird.

Soju schmeckt etwa wie billiger Vodka, der mit Wasser verdünnt ist. Der grosse Vorteil an Soju ist, dass er extrem billig ist. Im Restaurant zahlt man etwa 2000 bis 3000 Won (2-3$) pro Flasche, und im Supermarkt ist er meist billiger als Wasser!

Kimchi & Co.

Das Koreanische Essen ist definitiv einmalig! Das kann je nachdem positiv oder negativ interpretiert werden... Häufig schmeckt das Essen einfach so anders als alles, was wir uns in Europa gewohnt sind, dass man kaum ein Urteil über die Qualität abgeben kann.

Das wohl bekannteste Gericht Koreas ist Kimchi, das bei keiner Mahlzeit fehlen darf. Kimchi ist speziell zubereitetes Gemüse mit einer roten scharfen Sauce und so etwas wie der Nationalstolz aller Koreaner. Bis jetzt habe ich aber noch keinen Ausländer getroffen, der vom Geschmack des Kimchi wirklich überzeugt war ;-)

Eine typische koreanische Mahlzeit besteht immer aus mehreren verschiedenen Gerichten, die in keiner bestimmten Reihenfolge, also nach Belieben durcheinander gegessen werden. Immer dazu gehört auf jeden Fall Reis und Suppe (und natürlich Kimchi). Ein sehr beliebtes Gericht ist auf einem Tischgrill zubereitetes Schweinefleisch (Samgyeopsal). Gegessen wird ausschliesslich mit Stäbchen und Löffel. Traditionellerweise sind die Stäbchen, die Schüssel für den Reis und die Wasserbecher in Korea immer aus Metall. Das Fleisch wird übrigens mit einer Schere zerschnitten!